Safisin Fesleğen soslu fırında sebzeli makarna Sisilyana
Malzemeler sosu için
- 2 kutu küp kesilmiş domates konservesi
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 soğan
- 3 dış sarımsak
- 1 fiske origano
- 1 fiske kekik
- Yarım demet fesleğen
- Tuz/karabiber
- 2 tane çiğ krema (Sahne)
- 100g parmesan peyniri
- 1 paket düdük makarna
- 1 patlıcan
- 1 küçük kase bezelye
- Üstü için kaşar peyniri
Yapılışı
Sosu için önce 1 soğanı incecik kıyalım, tencereye alalım, üç dış sarımsağı bütün içine atalım, üç kaşık zeytin yağında biraz çevirelim. Ardından domates konservesini koyalım, 1 yemek kaşığı domates salçasını ekliyelim, kekik ve origanoyuda ekliyelim, tuzunu ve karabiberini atalım. Kısık ateşte 20 dakika pişirelim. Piştikten sonra, sosa 2 kutu çiğ kremayı, parmesan peynirini ve fesleğeni ekliyelim. Tuzunu kontrol edelim zevke göre. Kısık olarak bir beş dakika pişirelim. Öbür taraftan patlıcanı küp küp keselim, az yağda tavada kızartıp, tuz ve karabiber atalım. Kızardıktan sonra makarnayı aldent haşlayıp fırın kabına alalım. Üzerine patlıcanı ve bezelyeyi koyalım. Sosunu üzerinde gezdirelim. Kaşar peyniri koyup fırında 225 derecede 20 dakika pişirelim ve servis yapalım. Yanına sadece karışık salata yeterli. Afiyet olsun!
