Safiş'in Mutfağı

Alt kat hamurunun malzemesi

• 180 g un yarım paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya şekeri
• 1 yumurta
• 60 g tereyağ
• 60 g şeker
• Biraz limon kabuğu rendesi
• Pudding kreması için 200 g iri kıyılmış ananas
• Bir paket vanilya pudding
• 300 ml süt
• 200 ml krema
• 2 yemek kasığı şeker
• Üstü için 20 g tereyağ
• 2 dolu kaşık şeker
• 100 ml krema
• 150 g file badem

Yapılışı

Alt hamur malzemelerini karıştırıp, sert bir hamur yoğuruyoruz ve açıp 26 santim çapındaki yağladıgımız kalıbın alt tabanına yerleştiriyoruz. Kıyılarını 3 santim bir havuz şeklinde yukarı doğru çekiyoruz. Bir tencereye sütü ve kremayı alalım. Bir tasın içinde pudding ve şekeri karıştıralım. İçine biraz sütten ilave edip, eritelim. Tencereyi ocağa alıp, kaynatalım. Kaynayınca puddingli karışımı yavas yavas karıştırarak ekleyelim. Bir dakika daha karıştırarak, ocaktan alalım. 5 dakika ılıklaştıktan sonra kalıbın ortasına dökelim ve düzleyelim. Ananaslarıda üzerine dağıtalım. Üstü için ocağa tencereyi koyalım. Tereyağ, krema, şekeri karıştırıp kısık ateşte kaynamaya başlayınca, file bademi de koyup 3 dakika daha pişirmeye devam edelim. Sıcak olarak pastamızın üstüne dağıtalım. 165 derecede 1 saat pişirelim ve kalıbından dikkatlice çıkarıp soğutalım. Afiyet olsun!

Hamuru için malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım yaş maya
• Yarım paket kabartma tozu
• 3 çay kaşığı tuz
• 2 yumurta
• Aldığı kadar un

İç malzeme olarak peynirli, ıspanaklı, kıymalı yada patatesli yapabilirsiniz. Bu sizin zevkinize kalmış.

Yapılışı

Hamurun tüm sıvı malzemesini karıştıralım. Unu azar azar ekleyelim. Kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edelim. Üzerini örtelim, 1 saat dinlensin. Ispanağı yıkayıp, temizleyelim. 2 tane soğanı soyup, piyaz şeklinde kıyıp, tavaya biraz yağ koyup, kavuralım. Ardından ıspanağı ekleyip, senişip, suyunu çekene kadar pişirelim. Tuzunu, karabiberini atalım, soğutalım. Biraz peynir ekleyip bir kenara alalım. Kıymalı harç için 300 g kıyma, iki soğanı, incecik kıyalım ve kıymaya ekleyelim. Bir bağ maydonozu temizleyip, yıkayıp, incecik kıyalım, kıymaya ekleyelim. 1 kaşık domates salçası, iki domatesin kabuğunu soyup ince kıyıp onuda kıymaya ekleyip, tuz ve karabiber atalım. Mayalanan hamuru küçük bezelere bölüp, oval açalım. Ortalarına ıspanaklı, peynirli harçtan koyalım. Kıyılarını bir santim içine doğru kıvıralım. Gondol şekli verelim. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim. Aynı işlemi kıymalı harçla yapalım. Hepsi bitince çırpılmış bir yumurtayı üzerlerine sürelim. 200 derecede 20 dakika pişirelim. Afiyet olsun!

Malzemeleri

Keki için:

• 100 g un
• 100 g şeker
• 100 g margarin
• 2 yumurta
• 1 kahve kaşığı kabartma tozu
• 1 vanilya şekeri
• Çok az portakal kabuğu rendesi.

Kreması için:

• 400 g  Schmand
• Yarım paketvanilyalı pudding
• Yarımsu bardağı toz şeker
• 225 ml süt
• Çok azportakal kabuğurendesi 

Yapılışı

Kek malzemelerini derin bir kaba alalım ve 3 dakika mikserle çırpalım. Yağladıgımız kalp şeklindeki kalıba dökelim ve 200 derece fırında 15 dakika pişirelim. Bu arada kreması için olan malzemeleri, süt hariç, karıştıralım. Düşük ayarda sütu ilave edelim. 15 dakika pişen kekin üzerine yavaş, yavaş dökelim ve düzleyip, tekrar 15 dakika 200 derecede pişirelim ve soğutalım. Üzerini istediğimiz meyvalarla süsleyelim. 1 paket Tortengussu, iki kaşık şeker ve 250 ml su ile tencerede karıştırıp pişirelim. Meyvaların üzerine dökelim. En az iki saat buzdolabında soğusun. Afiyet olsun! Sevgililer gününüz kutlu olsun. Rabbim sevdiklerinizden hiç ayırmasın.

Malzemesi

• 8 tane etimek
• 150 g şeker
• 150 g öğütülmüş badem
• 6 yumurta
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 paket vanilya şekeri
• 1 çay kaşığı portakal kabuğu
• Yarım çay kaşığı tarçın
• 1 fiske karanfil tozu
• Kreması için 500 g Sahne (çiğ krema)
• 2 paket vanilya şekeri
• 2 paket Sahnesteif (krema sıkılaştırıcı)
• 4 yemek kaşığı neskafe
• Üzeri için Yogurette ve çikolata şekeri

Yapılışı

Etimekleri blendırda toz haline getirelim ve bir tas içinde badem ve kabartma tozu, karanfil tozu, tarçın, portakal kabuğu rendesini ve çikolata şekerini karıştırıp bir kenara koyalım. Yumurtaların beyazını sarısından ayırıp, beyazına şekerin yarısını koyup karbeyaz oluncaya kadar çırpalım. Öbür taraftan sarısını kalan şekerle ve vanilya şekeri ile krema haline gelene dek çırpalım. Bademli etimekli karışımı yavaş yavaş ekleyelim. Daha sonra yumurta beyazını kaşık kaşık söndürmeden sarısına ekleyelim ve yağladıgımız 26 santim çapındaki kalıba dökelim. 175 derecede ısıttığımız fırında 45 dakika pişirelim, soğumaya bırakalım ve ortadan bölelim. Bu arada kremayı derin bir kapta 2 tane vanilya şekeri ve 2 tane Sahnesteif’la çırpalım. 4 kaşık Neskafeyi’de ekleyelim. Alt katın kekini kalıbın çemberinin içine koyalım. Kremayı döküp düzleyelim. Üst kekide elimizle ufalayalım, pastanın üstüne koyalım. Yogurette’yi patetes soyacagınla patates soyar gibi şeritler keselim. Pastayı bunla ve çikolatayla süsleyip en az iki saat buzdolabında soğutalım, çemberi çıkarıp, servis edelim. Afiyet olsun!