Safis Usulü Lazanya
Bolonez sosu için malzameler
- 500 g kıyma
- 2 büyük soğan
- 1 büyük havuç
- 4 kutu kuşbaşı
- Kesilmiş domates konservesi
- Yada bir kilo kabuğu soyulmuş kuşbaşı
- Kesilmiş taze ankon domates
- 1 kaşık domates salçası
- 1 kahve kaşığı origano
- Tuz ve karabiber
Başemel sosu için malzemeler
- 2 yemek kaşıgı tereyağ
- 6 yemek kaşıgı un
- 1 kilo süt muskat cevizi
- Tuz ve karabiber
- 1 paket hazır lazanya hamuru
- Araları için 100 g parmesan peyniri
- 1 kase bezelye
- Üstü için kaşar rendesi
Yapılışı
Bolonez sosu için soğanı yemeklik kiyalım. Havucu rendeleyelim, soğanla havuçu tencereye alalım. 2 kaşık sıvı yağ ekleyerek kavuralım. Kıymayıda ekleyelim, kavurmaya devam edelim. Origanoyu, tuzunu, karabiberini ekleyelim kıyma suyunu çekince salçayı, domatesini ekliyelim kısık ateşte yarım saat pişirelim. Başemel sosu için tencereye tereyağını koyalım, unu ekleyelim, muskat cevizi, tuz, karabiber, bir iki dakika orta ateşte çevirelim, karıştırarak sütünü ekleyelim. Kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam edelim. Kaynayıp puding kıvamına gelince ocaktan alalım.
Not: Eğer koyu olmuşsa süt ilave edelim. Biraz fırın tepsisine önce bir kat bolonez sosu koyalım, lazanya hamurlarını dizelim. Başemel sosu, ardından bolenez sosu, parmesan, tekrar lazanya hamuru dizelim. Ikinci kata tekrar başemel, ardından bolonez, bezelye, parmesan, lazanya hamuru. Üçüncü katada beşamel, bolonez, parmesan ve lazanya hamuru. En üste başemel, bolonez ve rendelenmiş kaşar peyniri serpip, 200 derecede 40 dakika fırınlayalım. Servise hazır, afiyet olsun! Yanına sadece yeşil salata öneririm.
