Safisin Domates sosu eşliğinde tortelini rokukulasi
Malzameler
- Domates sosu için 600 g ankon domates (Almanya’daki adı “Roma Tomaten”)
- Yada 2 kutu küp kesilmiş domates konservesi
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 küçük soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tutam kekik
- 1 çay kaşığı şeker
- Tuz-karabiber
- 300g Sahne (Türkiyedeki adıyla “çiğ krema”)
- 80g parmesan peyniri
- 1 bağ roka (diğer adıyla rukula)
- 1 paket hazır tortelini (ıspanaklı yada feslikanlı olanından)
Yapılışı
Öncelikle domates sosunu yapmak için tencereyi ocağa koyalım. Soğanı soyup, incecik kıyalım. Sarımsağı soyup bütün olarak tencereye koyalım. 3 kaşık sıvı yağ ekleyelim. Şöyle bir çevirelim, soyup küp halinde soyduğumuz domatesleri yada konserve domatesi ekleyelim. Bir yemek kaşığı salça, tuz, karabiber ve kekik ekleyelim. 20 dakika orta ateşte pişirelim sarımsaklar yumuşadığında, sosunuz pişmiş demektir. Teflon tavaya kremayı ve domates sosunu ve parmesan peynirini koyalım. Tadını kontrol edelim, eksikse tuz, karabiber ekleyelim. Öbür tarafta torteliniyi tuzlu suda iki dakika haşlayalım ve sosa ekleyelim. Rokayı temizleyip üstünü süslemek için biraz ayırıp geri kalanı kıyalım ve sosa ekleyelim. Karıştırıp, hemen servis tabağına alalım, üstünu süsleyelim. Servise hazır, afiyet olsun!
