Ocak 22, 2014
Posted by: Safiş : Category:
Tatlılar
Malzemesi
- Alt katı için 225 g un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 100 g şeker
- 1 paket vanilya şekeri
- 1 yumurta
- 100 g tereyağı
- 1 yemek kaşığı su
- Arasına sürmek için 3 kaşık kayısı marmelatı
- Üst katı için 150 g tereyağı
- 150 g şeker
- 2 paket vanilya şekeri
- 3 yemek kaşığı su
- 200 g fındık file çekilmiş
- 200 g fındık toz halinde
- 200 g çikolata
Yapılışı
Alt katı için malzemeleri karıştırıp elimizle yoğuralım. Sert bir hamur olcacak, kurabiye hamuru gibi. Tepsi büyüklüğünde açalım ve yağladığımız tepsiye serelim. Üzerine kayısı marmelatı sürelim. Üst katı için bir tencereye tereyağını, şekeri ve üç kaşık su koyalım. Orta ateşte tereyağ ve şeker eriyinceye kadar, karıştıralım. Vanilya şekerini ve fındıklarıda ekleyip karıştıralım ve soğumaya bırakalım. En üstede bu karışımı yayalım. 180 derecedeki fırında 25 dakika üzeri altın sarısı oluncaya kadar pişirelim. Fırından çıkarıp soğumaya bırakalım, üçgenler kesip köşelerini benmari usülü erittiğimiz çikolataya batırıp yağlı kağıta soğuması için bırakalım. Fındıklı üçgenlerimiz hazır, afiyet olsun! Serin ev ortamında on gün tazeliğini koruyor.
Ocak 21, 2014
Posted by: Safiş : Category:
Ana yemekler
Malzemesi
- 1 kg kilo dana antrikot
- 3 soğan
- 2 havuç
- 2 defne yaprağı
- 1 dal rosmarin
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım litre et suyu
- 300 g taş mantarı
- 1 dış sarımsak
- Yarım çay kaşığı karanfil tozu
Yapılışı
Soğanları ve havucu soyup, iki soğanı ve havucu iri doğrayalım. Tencereye koyup, tencereye yağı ekleyip kavuralım. Defne yaprağını ve rosmarini de ekleyelim. Soğanlar sararınca, eti ekleyip birlikte kızartalım. Önlü arkalı çevirelim, her tarafı kızarsın. Karabiberini atalım. İsteyen bu aşamada yarım çay bardağı kırmızı şarap ekleyebilir ve alkolü uçuncaya kadar iki üç dakika harlı ateşte bekleyelim. Şarap koymazsanız direk et suyunu ekleyip bir buçuk saat kısık ateşte pişirelim. Daha sonra eti çıkarıp dilimleyelim. Sosu, soğanı ve havuçları ezerek süzgeçten geçirelim. Dilimlediğimiz etleri tencereye koyup süzgeçten geçirdiğimiz sosu ekleyelim. Tuzunu ve karabiberini ayarlayalım, zevkimize göre yarım çay kaşığı karanfil tozu ekleyelim ve 20 dakika daha orta ateşte pişirmeye devam edelim. Sosun koyuluğu yetersizse unla koyulaştıralım. Öbür taraftan bir soğanı incecik kıyalım ve tavaya alalım. Azcık yağ ekleyip kavuralım. Bir diş sarımsağıda ince kıyıp ekleyelim ve hemen irili kıydığımız dağ mantarını ekleyip kavurmaya devam edelim. Tuz, karabiber ve kekik ekleyelim. Etler yumuşayıp pişince, iki dilim et ve yanında mantarla servis edelim. Afiyet olsun!
