Safiş'in Mutfağı

When I was working as the Chef in an Italian restaurant, this was by far the most desired dessert.

Thus, I wanted to share it’s receipt with you …

Malzemesi

• 1 kutu 500g maskarpone
• 3 tane çok taze yumurta
• 5 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı acı badem liköru yada 2 çay kaşığı Dr. Oetker acı badem aroması
• 4 tas koyu süzme kahve yada espresso
• 1 paket kedi dili bisküvi
• Üstü içinde kakao

Yapılışı

Yumurtaların sarısını beyazından ayıralım. Beyazını 2 yemek kaşığı şekerle kar beyaz oluncaya kadar çırpalım. Bir kaç damla limon suyu ekliyelim, bir kenara alalım. Yumurta sarılarını üç yemek kaşığı şekerle rengi açılıp koyulaşıp krema kıvamına gelinceye dek mikserle çırpalım. Maskarponeyi kaşık kaşık çırpmaya devam ederek ekleyelim. 2 çay kaşığı acı badem aromasınıda ekliyelim. Sonra düşük ayarda çırpmaya devam ederek yumurta beyazını ekliyelim. Kremamız hazır!

Dört tas kahvenin içine üç yemek kaşığı şeker koyalım. Orjinalinin içinde iki yemek kaşığı İtalyan rakısı var, arzu eden kahvenin içine 2 kaşık bizim rakıdanda koyabilir. Servis tabağının alt kısmına 2 kaşck kremayı yayalım, üstüne kedi dili bisküvileri kahveli karışıma batırıp yukarıdan aşağıya dizelim.

Bir kat krema daha bisküvileri tekrar kahveye batırıp sağdan sola dizelim. Tekrar krema, tekrar kahveli bisküvileri yukarıdan aşağıya dizelim. En üstünü ve yanlarını kremayla kaplıyalım. Üstünü kakao kaplıyalım. Buzdolabında bir gün bekletelim. Servise hazır. Afiyet olsun!